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林中乐中式餐厅:在一片绿色中生长的美食

小美2015年07月20日楼主
在都市的钢筋水泥中生活久了,容易让人迷失,恍恍惚惚之间,总会想起小时候在外婆家爬山涉水的童年。那些生长在菜地里的绿色蔬菜,被大自然环抱的飞禽走兽,简直是无法取代的人间美味。 
城市变迁让山林越来越远,驱车到乡村吃饭成了一波新的热潮。其实,在热闹的都市商场里,也隐藏着这样原生态的美食餐厅。
林中乐对顾客的承诺:保证使用国家規定的安全食用油,拒绝一切防腐、潻加济,保证菜品原汁丶原味丶原生态。赶快跟随小编来感受一下吧! 

地址:郴州市苏仙区八一路生源时代广场4楼
电话:0735-2177757

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小美2015年07月20日沙发
厨师长刘先生,十余年美食行业从业经验。曾先后在得月楼、尚食府、广州“小宇天”、风园山庄等知名餐厅及美食连锁机构担任大厨。
刘先生很憨厚,不太擅长言辞。尽管如此,在与其聊天的过程中,我们依然了解到很多关于食材与做法的巧妙之处。
食材食材,说起美食,最关键的首先得是选好材。比如鸡,饲料喂养的肉鸡和田间山野里放养的土鸡,即便是用同样的做法,也能一下就吃出本质的区别。肉鸡肥而无味,土鸡则肉质扎实、汤汁甘甜。

小美2015年07月20日板凳
东安鸡:传说中的八大湘菜之一。采用放养土鸡做原材料,切成小块,佐以东安米醋,炖煮后皮肉呈嫩黄色,汤汁入味,鸡肉本身的甘甜中带有米醋的丝丝酸意,让口感变得更有层次。


既然有山林里跑的,就少不了水里游的。做鱼的方法很多,但既要有口味又要保持鱼肉本身的鲜美却实属不易。
过江鱼:选取2斤左右的鲜活草鱼,在处理的过程中,整条鱼身只有开膛破肚的一刀,基本保持草鱼原本的外形。加上各种配料后放入平底锅,再架上小火慢慢炖煮,鱼肉既可以保持鲜美,又随着时间越来越入味。


鸡、鱼等白肉固然健康美味,但红肉的口感却始终无法被超越。
手抓特色猪脚:据说,这道菜是经过十二道工序,加入当归等药材,经两小时的炖煮才能做成。猪皮已是红得剔透,柔软到入口即化。因为长时间的炖煮,轻轻咬一口便骨肉分离,咀嚼的时候可以感到嘴唇粘粘的,猪脚果然是绝佳的胶原蛋白美容利器!

小美2015年07月20日地板
马田牛肉炒牛皮:牛肉和牛皮都被切成短碎的小条,爆炒之后,配料的香味充分融入到肉中,吃起来口感丰富饱满,牛皮生脆。


香菇煲:新鲜香菇经过几道工序的制作,浓香四溢,香菇肉质扎实滑口,既鲜甜又饱满,好吃且有营养。  

大刀五花肉:早年卖猪肉都流行一刀砍,大刀五花肉也有那么点儿粗矿的气魄。跟武林好汉一般,先煮后炸,经过重重考验。吃起来香气四溢,肥而不腻。  

除了肉,偶尔吃些动物内脏可以让身体获取到足够的微量元素。
小炒鹅肚丝:青椒红椒切丝,搭配白色肚丝,整盘菜看起来便令人垂涎欲滴。味道较为清淡,却很适合搭配米饭。

小美2015年07月20日4楼
厨师长刘先生说,现在偏好素食的人逐渐增加,如何把蔬菜做得好吃也是一个很有趣的研究课题。 
爽口藕尖:鲜嫩的藕尖,在热油中翻炒后,加入调料,最后淋上醋。清爽的味道很适合这样一个炎热的夏天。 
榄菜四季豆:为保证豆角全熟,先将四季豆掐断,在开水中焯一下,再放入油锅煸炒。最后加以开胃消食的橄榄菜,不失为一道抢手的下饭菜! 
上海青:最简单的一道清炒小菜。将整棵上海青从中间切开,几乎不放什么配料,保持蔬菜的绿色新鲜,汁水十足。 

吃腻了油水太丰盛的大菜,不如来林中乐,享用一桌在绿色中生长的美食,感受大自然原生态的食物之美!


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浮萍2015年07月21日5楼
看着想吃吃
我们一起努力2015年07月21日6楼
刘总厨菜炒的好。
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